La sostenibilidad: una oportunidad para la agroindustria en México

La sostenibilidad es un tema complejo que incluye varias facetas, incluso lo económico (pues debe ser un negocio redituable, que a su vez fortalezca la economía), lo social (quienes trabajan en el campo y el beneficio compartido con la comunidad circundante) y lo ambiental. En México, los beneficios que se pueden obtener al hacer la transición a prácticas sostenibles son enormes:

– Se contribuye a la conservación ambiental. Al obtener un mayor potencial de la misma superficie, se reduce la presión de extenderse a campo abierto y bosques, asegurando así que se preserve la flora y fauna local. Además de esto, se consiguen los objetivos de preservar la riqueza mineral de los suelos cultivados, se mejora la calidad del aire y los recursos acuíferos.

– Se previenen riesgos de salubridad. Las prácticas sostenibles en agricultura buscan evitar el uso de pesticidas y fertilizantes, y así producir cosechas de frutos, vegetales y otros cultivos de forma segura para los consumidores. Esto incluye el propio cuidado y manejo de los desechos producidos por el ganado, se previene la exposición a patógenos, toxinas y otros contaminantes riesgosos. Incluso el proceso mismo del cultivo, ya que su cuidado es una atractiva ventaja de mercadotecnia para los consumidores que buscan productos sin procesar.

– Prevención de la contaminación. Las actividades sostenibles buscan alternativas que tengan el mínimo efecto en el ambiente, que en casos es nulo o que promueve su recuperación. Prácticamente todos los desechos producidos se quedan dentro del ecosistema agrícola.

– Reducción de costos. Al elegir opciones sostenibles, como las energías renovables, se reduce la dependencia hacia los combustibles fósiles y las redes públicas, produciendo significativos ahorros relacionados con su compra y transporte. Dichas reducciones se reflejarán en el costo general del cultivo y ampliarán los márgenes de ganancia.

– Biodiversidad. Los terrenos agrícolas sostenibles promueven la variedad de cultivos y animales. Gracias a la rotación, la tierra se enriquece, al igual que se previenen brotes de enfermedades y plagas.

– Benéfico para los animales. Las prácticas sostenibles resultan en mejores cuidados para el ganado, con más humanidad y respeto. Se promueve que sus hábitos alimenticios sean como en la naturaleza, ya sea pastando o hurgando la tierra, logrando su crianza de forma más natural, y así se protege su salud.

– Beneficio económico. Además de la reducción de costos y una mayor productividad de la tierra, está la oportunidad de cosechar productos orgánicos, que tienen el atractivo de ser de alta calidad y totalmente naturales, características que son muy buscadas por los consumidores actuales. Ya sea por ayudar al ambiente o preservar su salud, están dispuestos a pagar un precio diferenciado por estos productos.

– Igualdad social. El beneficio de las prácticas sostenibles también cubre la mano de obra, ya que al existir técnicas optimizadas y mayores ganancias, existe la oportunidad de ofrecer condiciones de trabajo mejor remuneradas, más justas y humanas.

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